Résumé :

Dans la lignée du plan de filière, le CNIEL a mis en place un observatoire national des coûts de production du lait de vache en France (« l'Observatoire ») visant à produire des références nationales annuelles de coût de production (CP) et de prix de revient (PR) pour trois types d'ateliers laitiers (Conventionnel, Montagne et Bio) en s'appuyant sur des données mises à disposition par des centres de gestion et organismes de conseil en élevage et sur un appui technique de l'Institut de l'élevage (IDELE). L'objectif de l'observatoire est de fournir des références concernant l'année N en novembre N+1, réactivité que ne permet pas aujourd'hui le RICA1. La méthodologie a été validée en 2019 avec les familles du CNIEL et notifiée avec le tableau de bord des indicateurs à la Commission européenne qui a donné un avis favorable en décembre 2019.