Paris, le 25/07/2019

Conformément à l’article 157, point 3, c), i) du règlement (UE) n° 1308/2013 et à la déclaration de compatibilité de la Commission européenne adoptée le 30 septembre 2013, le Cniel a procédé à la constatation des tendances de marchés des produits laitiers.

Indicateurs mensuels

Prix du lait allemand conventionnel :

Base mensuelle
Prix allemand mai : 322,30 €/1 000 litres

Base cumul 12 mois
Prix allemand – moyenne (juin à mai) : 331,63 €/1 000 litres

Prix du lait français ¹ conventionnel :

Base mensuelle
Prix français mai : 327,20 €/1 000 litres

Base cumul 12 mois
Prix français – moyenne (juin à mai) : 330,41 €/1 000 litres

Valorisation Beurre-Poudre
basée sur les données des 5 dernières semaines ^{2 3} : 306,4 € / 1 000 litres

Indicateur Coût de production
MILC ⁴ - 12 mois glissants en mai 2019 : 119,62 (base 100=2015)⁵

¹ FranceAgriMer publie toujours un prix toutes primes et qualités confondues (conventionnel, Bio, AOP). Il est de 341,99 €/1000L en mai 2019 et de 344,76 €/1000 sur la période juin 2018 à mai 2019.
² Cf. le calendrier prévisionnel des mois et trimestres.
³ Le prix du beurre pris en compte dans cet indicateur a évolué : à partir de la semaine 3 de 2017, les prix des contrats de beurre et de beurre concentré sont les prix moyens FAM 4 semaines glissantes et non plus les prix hebdomadaires, souvent en secret statistique.
⁴ La MILC (« Marge IPAMPA Lait de vache sur Coût total indicé ») est un indicateur de suivi mensuel de la marge par litre de lait, calculée par différence entre un panier de produits et un panier de charges actualisés chaque mois par l'Institut de l'élevage, et publié dans le tableau de bord hebdomadaire laitier de FAM.
⁵ A l’occasion du rebasement de l’IPAMPA lait de vache de 2015, la méthode de calcul de MILC a été modifiée. A présent elle se rapproche de l’évolution des résultats économiques des exploitations laitières conventionnel