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Plaquette qui reprend l'essentiel à savoir sur les analyses de paiment du lait à la qualité.
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L'analyse de la qualité du lait relève d'un travail précis, normé et réglementé. Il fait intervenir des laboratoires indépendants et impartiaux. Producteurs et entreprises laitières attendent d'eux la plus grande fiabilité.
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